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来源:http://www.sjwyzx.com  日期:2021-08-04


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杏鲍菇没熟会中毒吗

杏鲍菇是一种可食用菌种,并不含毒素,而且在国外杏鲍菇经常做成沙拉食用,大多数时候都是生切片食用,因此即便是没熟的杏鲍菇也不会引起中毒的,
不过杏鲍菇属于真菌菇,其含有的蛋白质又不是很好消化吸收,如果不完全炒熟食用容易消化不良,因此建议在烹饪杏鲍菇的时候尽量炒熟透。

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烹饪杏鲍菇注意事项

1、在切杏鲍菇的时候若能顺切着纤维,切成薄片,吃起来的口味会更滑嫩细緻。

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2、新鲜杏鲍菇在低温烹调时,比较容易散发香气,切忌大火或是长时期炖煮,只要低温炒软,等菇身变熟,微微散发出香气,就可调味起锅,最能享受生鲜菇类的滋味及香气。
4、杏鲍菇如果要加在汤裡煮,也只需要在汤裡涮一下,即可起锅,不建议久煮,较能保留鲜菇的香气及鲜嫩口感。

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