鸡蛋仔好吃吗
【导读】广州香港的街头上，经常都能见到有人卖鸡蛋仔的，走过去，浓香的鸡蛋味便扑鼻而来，让人垂涎欲滴的。

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可是，鸡蛋仔好吃吗？这普通的街头小吃怎么能吸引那么多人前来？是不是这鸡蛋仔含有很高的营养价值还是怎么了？今天我们一起来了解下。
鸡蛋仔是一种有名的街头小吃，得到了很多人的喜欢。可是为什么鸡蛋仔能收货这么多人的青睐呢？鸡蛋仔好吃吗？
1、仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。其鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
2、口感超好：鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
3、色泽诱人：鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

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4、外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
5、多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

鸡蛋仔这么好吃，你是不是也想买来试试？可是街头的毕竟不太卫生，其实，鸡蛋仔还可以在家里面自己制作的，那么，鸡蛋仔的做法是怎样的呢？
材料：低筋面粉、土鸡蛋、牛奶、水、泡打粉、白砂糖、玉米油。
制作步骤：
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。
4、加入玉米油继续低速打匀。
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟。
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了。

不要一棍子打死一船人，鸡蛋仔虽然是街头小吃，可是其营养价值还是挺高的，不要因为其是街头小吃就全盘否定了。
鸡蛋仔的主要材料是鸡蛋，鸡蛋的蛋白质中主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高，有养心安神、滋阴润燥之功。
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
此外，蛋清清肺利咽、清热解毒；蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃，可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖娄引起的腹泻或消化不良等症，是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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所以，以鸡蛋为主要材料的鸡蛋仔的营养价值还是不可忽视的，但是食用的时候还是要注意不要食用过多。

人说难等大雅之堂，鸡蛋仔既然是街头小吃，肯定难等大雅之堂了，而且，鸡蛋仔也并不适合所有人食用，看看鸡蛋仔的宜忌人群都有哪些。
1、一般人均可食用，鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，从4—5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。因此，鸡蛋仔也是适合大部分人群食用的。
2、鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养，鸡蛋仔也可以偶尔食用。
3、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
4、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
所以，在食用鸡蛋仔的时候，千万要注意自身体质是否适宜食用了。

不管是在制作又或是食用鸡蛋仔的时候，有一些事项还是需要引起注意的，一般来说，有以下这些。
1、鸡蛋的存放：鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。
2、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错。
3、建议最好不要留到第二天吃哦，因为留过夜的鸡蛋仔就没第一天吃的时候那么脆了。
4、鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。
记住上面关于鸡蛋仔的注意事项，你就能制作出更为美味的鸡蛋仔，也能更好地发挥鸡蛋仔的营养价值了。